Yumurta fiyatları, son dokuz ayda yaşanan sert artışlarla dar gelirli vatandaşlar için lüks gıda ürünü haline geldi. Üretimdeki düşüş, yem maliyetlerinin artışı ve ihracat talebinin yükselmesi, bu temel gıdayı erişilmesi güç bir noktaya taşıdı. Uzmanlar, yaz aylarında fiyatların daha da yükselebileceği uyarısında bulunuyor.
Fiyatlarda %140’a Varan Artış
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) verilerine göre, yumurta fiyatları son dokuz ayda yüzde 140 arttı. Mart 2025 itibarıyla adet başına ortalama fiyat 7,25 TL’ye yükseldi. Marketlerde 30’lu koliler 218 TL’ye kadar satılıyor. TÜİK ise aynı dönemdeki fiyat artışını %122 olarak açıkladı.
Üretim Geriliyor, Maliyet Katlanıyor
TÜİK verilerine göre, Ocak ayında yumurta üretimi geçen yılın aynı dönemine kıyasla %10,1 azaldı. Son üç ayda yaşanan toplam üretim kaybı ise %8 seviyesinde.
Geçen yıl üreticide 2,36 TL olan yumurta, bu yıl 5,05 TL’ye yükseldi. Bu fiyat artışında en büyük etken, dövize bağlı yem maliyetleri. Özellikle mısır ve soya fasulyesi gibi yem hammaddelerinde %21’e varan artış yaşandı.
İhracat Talebi İç Pazarı Vurdu
Tarım yazarı Gazi Kutlu, fiyat artışlarının en önemli nedenlerinden birinin ihracat olduğunu belirtti. ABD’de yaşanan kuş gribi kaynaklı arz sıkıntısı nedeniyle Türkiye’den yumurta ihracatının arttığını ifade eden Kutlu, bu durumun iç piyasada arz daralmasına yol açtığını söyledi.
Aynı zamanda Türkiye’de de görülen kuş gribi vakaları, üretimi sekteye uğrattı. Kutlu’ya göre yaz aylarında iç talebin artması ve turizm sezonunun açılmasıyla birlikte,
“Yumurta fiyatlarının adet bazında 10 TL’ye ulaşması sürpriz olmaz. Yumurtanın artık lüks bir gıda haline geldiğini rahatlıkla söyleyebiliriz.”
Uyarılar Artıyor, Çözüm Arayışı Sürüyor
Yumurta fiyatlarındaki sert yükseliş, sadece tüketiciyi değil, restoran ve toplu yemek sektörünü de derinden etkiliyor. Uzmanlar, üretimin teşvik edilmesi ve yem maliyetlerinin kontrol altına alınması gerektiğini vurgularken, kısa vadede rahatlama beklenmiyor.
