Yumurta fiyatları, 2025 yılının ilk iki ayında yüzde 17 oranında artış gösterdi. Üretimdeki düşüş ve ABD’nin yüksek bedelli alımları, fiyatların yükselmesinde etkili oldu. Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, ABD pazarının fiyatlar üzerindeki etkisini vurgularken, “ABD rüyası sona ererse iç piyasada üretim fazlası sorunu kapıda” uyarısında bulundu.
Kuş Gribi Üretimi Vurdu
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2025 yılı Ocak ayında tavuk yumurtası üretimi bir önceki yıla göre yüzde 10,1 oranında azaldı. Toplam üretim 1 milyar 652 milyon 615 bin adet olarak kaydedildi. Kuş gribi salgını, bu düşüşün temel nedeni olarak gösterildi. Salgın nedeniyle tavuk sayısında ciddi bir azalma yaşandığı ve bu durumun doğrudan yumurta arzını daralttığı belirtildi.
YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, “Verim kaybını telafi edebilmek için yüzde 15-20 oranında tavuk yerine koyma çalışmaları sürüyor” dedi.
ABD Talebi Fiyatları Yukarı Taşıdı
Yumurta fiyatlarındaki artışın bir diğer nedeni ise ABD pazarının yüksek fiyatlı alımları oldu. Afyon, Amerika’nın az miktarda ama agresif ve yüksek fiyatlı yumurta alımı yaptığını belirterek, “ABD piyasası, iç fiyatları da yukarı çekiyor. Yüksek teklifleri ve ilave vergi gibi koşulları kabul etmeleri, iç piyasanın buna uyum sağlamasına neden oluyor” dedi.
Ancak bu durumun kalıcı olmayabileceğini vurgulayan Afyon, “ABD’nin talebi normale döndüğünde fiyatlar dengelenecek, fakat o zaman da elimizde kalacak olan üretim fazlasıyla nasıl baş edeceğiz, bu soruyu şimdiden sormalıyız” diye konuştu.
Fiyatlar Şubat Sonu İtibarıyla 4,10 TL’yi Gördü
TÜİK’in açıkladığı Tarım Ürünleri Üretici Fiyat Endeksi (Tarım-ÜFE) verilerine göre, şubat ayında yumurta fiyatları aylık bazda yüzde 8 artış gösterdi. Yılın ilk iki ayında üretici fiyatlarında toplamda yüzde 17’lik artış yaşandı.
2024’ü ortalama 3,51 TL seviyesinde kapatan yumurtanın üretici fiyatı, 2025 şubat sonunda 4,10 TL’ye ulaştı. Bu artışın tüketiciye de raf fiyatlarında yansıması bekleniyor.
Küçük Üreticiler Temkinli
YUM-BİR Başkanı Afyon, marketlerin fiyat yönlendirmesinde etkili olduğuna da dikkat çekerek, “Spekülatif artışlar engellenmeye çalışılıyor. Ancak dengeyi kurmak kolay değil. ABD ile ticaret fırsatı geçici olabilir, üreticiler bu dönemi dikkatle yönetmeli” ifadelerini kullandı.
