Türkiye, kuru incir üretiminde önemli bir adım atarak, yeni bir incir türü olan Siyah Orak çeşidini geliştirdi. Bu yeni çeşit, AR-GE çalışmaları ile hayata geçirilirken, sözleşmeli üretim modeli sayesinde yaygınlaştırılacak. Siyah orak inciri, özellikle ABD pazarında rakip oluşturmayı hedefliyor ve Türkiye’nin incir ihracatına önemli bir katkı sağlaması bekleniyor.
Yeni İncir Türü: Siyah Orak
K.F.C. Gıda, 2015 yılında başlattığı AR-GE çalışması ile Siyah Orak incirini geliştirdi. Bu proje, TÜBİTAK destekli olup, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Ege Üniversitesi gibi önemli kurumların işbirliğiyle gerçekleştirildi. Anadolu‘da bulunan 200’den fazla incir çeşidi araştırılarak, Siyah Orak’ın üstün özellikleri keşfedildi. Siyah Orak çeşidi, yüksek polifenol ve antioksidan aktiviteye sahip olmasıyla dikkat çekiyor. Bunun yanı sıra, antosiyanin pigmenti, anti-diyabetik, antikanserojen, antienflamatuvar ve antimikrobiyal etkiler sunuyor.
Küf Direnci ve Sağlık Faydaları
Siyah Orak inciri, kürlenme ve küf oluşumuna karşı dayanıklı olmasıyla da öne çıkıyor. Bu özellik, incirin aflatoksingibi zararlı maddelerden daha az etkilenmesini sağlıyor. Ayrıca, bu yeni incir çeşidi, sindirim sistemini destekleyen pektin gibi sağlığa faydalı bileşenler içeriyor. Siyah Orak, kolesterol seviyelerini dengelemeye ve mide-bağırsak sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı oluyor. Antioksidan özellikleri sayesinde, kalp-damar hastalıklarına karşı da koruma sağlıyor.
ABD Pazarında Rekabet
K.F.C. Gıda, yaklaşık 1200 çalışanı ile 63 ülkeye kuru meyve ihracatı yapıyor. Amerika, Asya Pasifik ve Avrupapazarlarında önemli bir kuru incir tüketimi bulunmaktadır. Ancak, ABD pazarında black mission adı verilen siyah kuru incirler, büyük bir pazar payına sahiptir. K.F.C. Gıda, Siyah Orak inciri ile bu pazarın önemli bir oyuncusu olmayı hedefliyor. Yüksek antioksidan değeri ve düşük şeker oranı sayesinde, Siyah Orak çeşidi, Amerika ve Asyapazarlarında iddialı hale gelecek.
Üreticilere Yönelik Destekler
K.F.C. Gıda, sözleşmeli üretim modeli ile üreticilere finansal destek sağlıyor. Fidan desteği, teknik eğitim ve garantili alım gibi avantajlar sunarak, üreticilerin yeni incir türünü yetiştirmelerini teşvik ediyor. Siyah Orak incirinin, özellikle İzmir ve Çanakkale‘yi kapsayan kuzey Ege bölgesinde yaygınlaştırılması hedefleniyor. Üreticilere sözleşmeli modelsunulurken, onlardan ilk etapta fidan için ücret alınmayacak; ödemeler, ürün alımı sırasında yapılacak.
Gelecek Vizyonu
Siyah Orak inciri, sadece iç pazarda değil, dış pazarda da büyük bir talep görüyor. Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü gibi akademik kurumlarla yapılan araştırmalar, bu türün besin içeriği açısından farklılıklar barındırdığını ve fonksiyonel gıda kategorisinde yer alabileceğini ortaya koyuyor. Siyah Orak inciri, uzun vadede, Türkiye’nin kuru incir üretiminde önemli bir rol oynayacak ve ihracat hacmini artıracak.
