ABD‘deki Northwestern Üniversitesi’nden bilim insanları, çayın demlenme işlemi sırasında, sudaki kurşun ve kadmiyum gibi ağır metallerin “büyük ölçüde” azaldığını tespit etti. Bu bulgu, çayın sağlığa faydalarını bir kez daha gözler önüne sererken, bilim dünyasında büyük bir ilgi uyandırdı.
Çayın Demlenme Süreci, Ağır Metallerin Azalmasını Sağlıyor
Science Daily‘nin haberine göre, araştırmada farklı çay türleri, çay poşetleri ve demleme yöntemleri incelendi. Araştırmacılar, ağır metal içeren su çözeltileri oluşturduktan sonra, bu çözeltileri kaynama sıcaklığına yakın bir dereceye kadar ısıttılar. Ardından, farklı zaman aralıklarında çay yaprakları ekleyerek demleme işlemini başlattılar. Bu süreç sonunda, sudaki ağır metal miktarını ölçerek, demlemenin başlangıcındaki ve sonrasındaki değerleri karşılaştırdılar.
Siyah Çay ve Çay Poşetlerinin Rolü
Araştırmanın sonucunda, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanı sayesinde ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağ kurarak sudan büyük ölçüde arındırılmasını sağladığı ortaya çıktı. Demleme süresi arttıkça, sudaki ağır metal oranının da önemli ölçüde azaldığı tespit edildi. Ayrıca, selülozdan yapılan çay poşetlerinin, pamuk ve naylonpoşetlere göre daha etkili olduğu vurgulandı. Bu bulgu, çayın hem sağlık hem de çevre açısından önemli bir rol oynadığını gösteriyor.
Çayın Sağlık Üzerindeki Olumlu Etkisi
Araştırma, özellikle ağır metallerin içme sularında yaygın olarak görüldüğü bölgelerde, çayın halk sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceğini ortaya koydu. Çayın demlenme süreci, bu tür bölgelerde yaşayan insanlara doğal bir arındırma yöntemi sunabilir. Bu durum, çayın yalnızca bir içecek olmanın ötesinde, sağlığı iyileştirici potansiyeli olan bir doğal çözüm olarak karşımıza çıkmasını sağlıyor.
Araştırma Yayınlandı
Bu önemli bulgular, ACS Food Science & Technology dergisinde yayımlandı. Araştırmacılar, çayın ağır metal temizleme özelliğinin daha fazla keşfedilmesi gerektiğini ve çay tüketiminin daha yaygın hale getirilmesinin, sağlıklı yaşam açısından faydalı olabileceğini belirttiler.
